Montréal Bouffe

Attention Carnivores!

2012-02-04T19:00:00.000-05:00

Rien à rajouter (sauf un bon rouge!), les carnivores comprendront.

Pâtes aux betteraves

2012-01-26T22:03:00.000-05:00

Vous avez des betteraves? Vous venez de les faire cuire, mais vous ne savez pas quoi servir avec? Vous voulez quelque chose d'original? Faites cuire des pâtes dans l'eau de cuisson des betteraves; c'est délicieux! Et je n'aime même pas les betteraves! Accompagner d'un peu d'huile d'olive, de parmesan et de basilic frais. J'ai accompagné ici de saucisses style déjeuner artisanales pour un souper

Anatomie d'une recette improvisée en temps réel

2012-01-23T16:56:00.000-05:00

14:00 Retour d'une fête d'enfant (Joyeux anniversaire Anne-Sophie!) J'ai envie de manger du poisson, mais mon petit dort dans le siège arrière; pas question de le réveiller pour arrêter à la poissonnerie. Il est temps pour le le plan B. 14:15 A-Ha! J'ai des belles grosses langoustines achetées en spécial dans le congélo. J'ai aussi acheté un céleri rave cette semaine en me donnat le défi de le

PORC FARCI GRATINÉ

2012-01-13T22:06:00.000-05:00

Voici une recette toute simple et réconfortante. Prenez une cotelette de porc et faites une incision dans la cavité. Remplissez le tout de votre face de légumes préférée. La farce aide a garder la viande juteuse en plus de rajouter du goût (quoi que ici j'aurais du en mettre plus) Râpez du fromage dur par dessus (ici du cheddar), ou mieux encore une tranche de pâtes plus molle comme du Douanier

Miamm!

2012-01-09T12:33:00.000-05:00

André Terreault - (514) 206-4378Envoyé sans fil sur le réseau Bell

Fantôchat

2012-01-06T22:26:00.000-05:00

Il sont fous ces chats japonais

Soupe de restes

2011-12-27T16:00:00.002-05:00

Il y avait (bien sur) beaucoup trop de fruits de mer lors du festin de noël (et je n'ai même pas fait le thon); j'ai donc fait une soupe toute simple: J'ai fait suer un oignon, une carotte et de l'ail et déglacé au vin blanc. Ensuite j'ai ajouté des patates, de l'eau et dulait et j'ai laissé mijoté une vingtaine de minutes. A la toute fin j'ai rajouté ma salsa de tomates/poivrons de même que

Recette de patate farcie au bacon (style Monte-Carlo)

2011-12-26T15:59:00.002-05:00

Wow je suis rendu productif! Voici à la demande de mon beau-père et de bigdealdan un favori de la foule!Faire boullir les patates entieres (yukon gold de préférence) jusqu'a ce qu'elle soient cuites (ou au four) mais pas trop.Pendant ce temps cuire le baconÉmincer un oignon vertRâper du cheddar fort (ou gruyere ou parmesan ou autre vieux fromage goûteux)Couper les patates en 2 et enlever la chair

Guess who's back?

2011-12-25T09:49:00.001-05:00

Bon, je reviens à la vie (pour combien de temps, vais-je même finir le post en y ajoutant les photos?) pour vous offrir un festin de fruits de mer en cette journée de Noël que j'offirai à mon blonde, ma mère et mon fils ce soir.Honnêtement, il y en a assez pour nourrir une armée et j'ai surement surévalué la tâche qu'il me reste à accomplir. Je vous recommande d'en faire seulement une partie ou

Festin de Fruits de Mer de Noël

2011-12-25T09:05:00.002-05:00

Crabedités Crabe des neiges avec une trempette au curry et ail. Le secret c'est de pas trop épicer la trempette, mais de la laisser mécérer quelques heures pour que les saveurs se marient. Verdict: Une délicieuse façon de commencer le festin même si je n'ai pas réussi à garder les section de crabe entière. (des bons bâtonnets de goberge feraient fureur!) Huitres géantes au naturel

Montée de lait, guide télé et autres inepties qui me passent par la tête.

2010-01-03T09:38:00.007-05:00

Le premier signe de l'apocalypseAchetez-donc les livres d'érudits ou des vrais chefs; sinon lisez-nous sur le web! De toute façon ce ne sont même pas vos videttes qui écrivent ou préparent les recettes les 3/4 du temps...Parlant de chefs, je ne comprends pas tout à fait leur nouveau statut de rock star... Comment peut-on devenir groupie d'un chef dont on a jamais gouté les plats? C'est désarmant.

Résolutions du nouvel an

2010-01-01T00:01:00.005-05:00

1- Blogger Plus: Je sais, je vous l'ai promis souvent et je crois que je le ferai encore... Toutefois, il y a 103 millions de blogues avec des recettes qui vous bombardent de leur quotidien à la Lynda Lemay juste pour remplir du cyberespace ou passer le temps. Certains sont géniaux quand une osmose entre un(e) écrivain et un(e) cuistot se croisent; toutefois la plupart sont sans intérêt.Je

Top 10 Outils de cuisine Inutiles!

2009-12-29T18:13:00.010-05:00

En cette saison de déception de n'avoir pas reçu les cadeaux que l'on voulait vraiment, je vous offre aujourd'hui mon Top10 des outils de cuisines les plus inutiles que j'ai accumulés à travers les années. Plusieurs furent des cadeaux (que j'avais généralement demandés!) et d'autres des achats perso... je n'ai que moi-même à blâmer, mais ne faites pas l'erreur....#10 L'extincteurJe ne m'en suis

Christmas vacation...

2009-12-11T21:07:00.002-05:00

c'mon charlie!...rien à rejouter.

2009-11-29T09:01:00.002-05:00

Découvert par hasard à travers le blogue de Josef Siroka sur Cyberpresse, voici le pendant "région" de bob le chef, j'ai nommé Bolton!Pas mal fort le type, il faudrait plus de lui et Bob à la télé et moins d'animateur/acteur gnagnan.ragout et maudite machine from olivier bolduc on Vimeo.Poule en Pot et Coat de Cuir from olivier bolduc on Vimeo.désirs d'orient from olivier bolduc on Vimeo.hommage

Steak à l'orientale

2009-11-21T16:53:00.004-05:00

De retour de Vancouver (suivez-moi sur Twitter ou dans la colonne Tweet & Sour sur le coté droit de la page), Il me prend l'envie d'un bon steak, mais j'ai encore des relents de cuisine asiatique dans la tête... que faire?Je n'aime généralement pas les sautés au boeuf parce que la viande est souvent trop cuite et/ou elle braise plutôt que de griller, annulant du coup tout ce qui fait la beauté

3 recettes pour le prix d'une!

2009-11-14T13:58:00.004-05:00

Vous aimez la paëlla espagnole ou portugaise?Vous aimez les byrianis indiens?Vous avez déjà entendu parler du "dirty rice"?C'est essentiellement la même recette dans tous les cas.C'est délicieuxC'est facile!Ils vous faut: Ail, Oignons, Epices, Riz, Protéines et légumesDans une grande poêle faites revenir oignon et ensuite l'ail et oignon à feu moyenAjoutez vos épices: Indien: Masala (curry) selon

Party d'huitres

2009-11-07T13:17:00.005-05:00

Une tradition unique au Québec, les partys d'huitres automnals sont la dernière opportunitéde profiter des aliments frais et régionaux.Historiquement limité à des huitres crues ou peut-être rockefeller et la bière; j'ai décidé ici de varier le menu et de décliner ce mollusque unique à notre alimentation (c'est le seul que l'on mange encore vivant) en plusieurs variations.J'espère aussi pouvoir

Ma (ndlr:Sa) recette de guacamole

2009-10-28T13:09:00.002-04:00