Ôde à Montréal

Je voulais vous faire part du plus beau texte sur la restauration et la tradition culinaire de Montréal qui m'aie été donné de lire. C'est un texte de Jim Leff, fondateur de chowhound.

http://www.chow.com/tour/2027

Je vous encourage fortement à lire le texte (anglais) et le reste du ChowTour est intéressant aussi.

En voici un extrait savoureux:

Montreal’s different, and the effect is pure liberation. I drop layers of cynicism as I keep stumbling into devastatingly inviting places, yet never find myself duped. Montreal restaurateurs believe in deliciousness, and they feel obliged to develop all aspects of their enterprises. The notion of lackluster food is simply unthinkable. I can only pray that none of these folks ever visits Soho.